楚件风吹饼——河南省乡村风味特色小吃

2022年02月02日 星期三, 14:38:41
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楚件风吹饼——河南省乡村风味特色小吃。

(人民报)距离河内市中心约80公里的河南省清廉县件溪镇多年来因风吹饼闻名远近。这一民间小吃是四面八方游客前来该省旅游非吃不可的一种美食,同时也是送给亲朋好友的一种有趣礼物。

在今天新闻节目里,请各位观众来这座小镇了解一下这种小吃是怎么制作出来的。

用来制作风吹饼的主要原料是糯米、芝麻、花生、淀粉以及一些调味料。件溪镇居民对这些原材料的筛选非常讲究。经过仔细筛选的糯米先放在水里泡软,与其他原料搅拌均匀后磨成粉浆。其后煮一大锅水,把糯米浆倒在大盘摊平,煮熟后撒上芝麻、花生。然后拿到外面在竹编上晒干,再放在火上烤,使它逐渐膨酥。食之香脆爽口、风味独特。

件溪风吹饼制作业拥有数百年的历史。尽管经历了许多跌宕起伏,但至今该小镇的这一手工制作业仍得以继承与发展。截至目前,该镇从事风吹饼制作业的家庭共30户,每天可制作2万个风吹饼,为当地居民带来稳定就业和收入。

然而,从事该手工制作业的居民仍面临不少困难和竞争压力等。因此,2019年5月,该镇已成立楚件风吹饼合作社,共有33户家庭参加。为了发展楚件风吹饼集体商标,省人民委员会以及省科学技术厅已展开“楚件风吹饼集体商标建立、管理与发展”提案。

农业系统研究与发展中心干部 裴金童:“我们中心已协助楚件风吹饼合作社向越南知识产权局申请集体商标。其将有助于推广该产品的知名度并扩大产品销售市场。此外,我们还协助居民提高产品管理、经营技巧、品牌发展与管理等能力。目前,件溪镇居民已将传统经营方式转为线上经营方式。”

迄今,楚件风吹饼已在全国多地,尤其是北部地区各省广泛销售,其独特香脆可口的味道赢得了广大消费者的青睐,为保护河南省传统手工制作业和推动地方经济社会发展做出贡献。(完)