从一百多年前河内古街上的街头小摊，到如今的国家级非物质文化遗产，河粉已成为越南美食的象征。在创意经济蓬勃发展的背景下，河粉不止步于一道名菜或需要保护的遗产。河内发起“从非物质文化遗产‘河内河粉’到文化IP创意”大赛，体现了一种新的思维方式，即文化被视为内生资源，能够为经济社会发展创造新的价值。

清池卷筒粉被列入国家级非物质文化遗产名录，有助于保护和弘扬这一独特的文化与饮食价值，进一步丰富首都河内的饮食文化精髓。

河内长期以来一直被认为是越南的美食中心，拥有丰富、精致且独具特色的饮食文化。确立“美食之都”的品牌定位一事不仅需要依靠现有的声誉，而需要通过合理的开发战略来提升其价值。

河内人春节家宴在外观上精致，制作方法讲究，其中蕴含着子孙后代的心意和情感，供奉祖先，表达对新的一年生活富足的期望。

“美食地图网”(Taste Atlas)近日公布了世界86道最美味的蘑菇菜肴名单。越南两道菜跻身该榜单，其中越南冻肉排名第44位，猪皮汤排名第60位。

越南胡椒和香料协会（VPSA）的统计数据显示，今年7月，越南八角茴香出口量1662吨，出口额达780万美元，出口量环比增加7.4%。越南八角茴香的主要出口市场是印度，出口量达1062吨，占全国八角茴香出口总量的63.9%。

全球美食指南网站“味觉地图集” （Taste Atlas）最近公布的全球100道最佳炒菜名单。其中，蒜蓉炒空心菜、炒河粉、螃蟹炒粉丝、蒜炒佛手瓜、炒方斑东风螺等越南5道菜肴跻身该名单。

越南驻法国商务处和法国越南文化中心主持，同越南驻法国越南企业协会和越南人团体协调举办的首次 “Bonjour——越南你好!”文化节从6月25日至26日为期两天在法国首都巴黎举行。

日前，捷克东盟委员会在捷克首都布拉格举行东盟美食节(ASEAN COOK SHOW 2024)。在布拉格东盟各国著名餐厅和酒店的多位厨师以及驻捷克外交使团的嘉宾参加。 ​

水煮苦笋、旱地糯米、水牛肉干、花椒风味烤鸡和烤溪鱼是游客到访奠边老战场时不可错过的五大名菜。

在11月于河内举行的日本文化节框架内，日本和越南厨师将介绍越日两国风味融合的新菜肴，从而加强两国饮食文化的交流沟通。

广宁省美食被视为遗产地的遗产。挖掘美食潜力、提升现有产品并推出一系列具有吸引力的创新型美食旅游产品，广宁省正在逐步实现把美食发展成为特色旅游产品的目标，有望形成具有潜力的夜经济模式。

从2023年4月至今，亚洲记录组织正式承认由越南记录组织提名的越南著名菜肴/菜肴组和特色菜的9项亚洲记录，标志着越南饮食领域达到50项亚洲纪录的里程碑。