越南佳肴

清池卷筒粉被列入国家级非物质文化遗产名录，有助于保护和弘扬这一独特的文化与饮食价值，进一步丰富首都河内的饮食文化精髓。

在庆祝佛历2570年佛诞大礼和2026年顺化文化节框架内，5月28日下午，2026年顺化文化节组委会与越南佛教教会顺化市治事委员会在顺化市阮廷炤步行街联合举行“2026年顺化节—素食节”开幕式。

游客越来越关注能够带来美食与民族文化深层体验价值的新颖目的地。据统计，2026年暑期假期，游客更倾向于寻找既融合了自然探索要素，又兼具地方特色体验的地标去处。

每逢农历十月底，当迎来年内最后一季山稻收获季节时，义安省娥眉乡那银村傣族妇女们便开始忙碌起来，精心筹备制作黑色粽子的各种原材料。

据越通社驻东京记者报道，在“体验世界饮食文化”系列活动框架下，日本千叶县神田外语大学自5月18日起连续两周将越南河粉纳入学校午餐菜单，供学生品尝。

5月21日晚，岘港市人民委员会在东海公园举行“2026岘港美食之旅节”开幕式，拉开大型旅游与美食系列活动序幕，向国内外游客推广这座充满活力、富有文化特色的海滨城市。

4月23日，由胡志明市旅游协会与越南美食保护与发展研究中心联合举办题为“越南面包：世界美食价值传播五洲”的2026年第四届越南面包节在胡志明市黎文八公园正式拉开帷幕。

在宁平省天长坊为期三天举行的2026年越南河粉节已圆满落幕，活动亮点纷呈，不仅彰显了越南河粉的巨大吸引力，也对今后组织工作和文化遗产价值的传承与弘扬提出了新的要求。

3月20日晚，宁平省人民委员会与宁平省饮食文化协会联合举办2026年河粉节开幕式，旨在弘扬并彰显河粉行业的历史渊源及其在各地区不断传承发展的文化遗产价值。

3月18日至19日，以“回到云瞿村亭——翻开遗产篇章”为主题的河粉技艺参观体验活动在宁平省南同乡云瞿村举行。这是响应2026年河粉节的活动之一。

清池卷粉制作技艺正式被列入国家级非物质文化遗产名录，不仅是党和国家对这一古老传统手工艺的认可，还有助于弘扬升龙—河内地区独特饮食文化精华。

2026年越南河粉节将于3月19日至22日在宁平省天长步行街举行，主题为“越南河粉——时代潮流中的活态遗产”。这是一项具有深远意义的活动，旨在弘扬传统技艺，为越南河粉向联合国教科文组织申请世界非遗提供实践依据与数据支撑。

河内入选《Time Out》杂志评选的“亚洲十大小吃城市”榜单。

在越南春节的众多象征中，绿粽子始终是那一抹难以磨灭的印记。粽子不仅是一道简单的美食，更是根源，是文化，是天地与大自然赐予越南人民的精华之融合。或许正因为如此，人们每一次想到粽子，就宛如思念着春节，而想起春节便会想起这份承载着祖先情怀的食物，以及每逢新春佳节全家团聚乐融融的温馨时刻。

对越南人来说，春节是浓郁了民族文化特色的最重要传统节日。春节前，全家男女老少聚在一起包粽子、聊起天来也是一个美好的习俗。

粽子是越南春节餐桌上不可或缺的传统美食，尤其在中部和南部地区尤为盛行。在众多知名粽子制作村中，广治省海陵县大安溪村以独具特色的半月形粽闻名。

越南的传统美食，如：春卷、以及米纸正日益广泛地出现在欧洲各国家庭厨房中，并以富有西方饮食风格的创新方式进行烹制。原本在亚洲饮食文化中十分常见的食材——米纸，如今被巧妙改良，演绎出多种新颖菜式，契合比利时及周边国家的口味偏好和饮食习惯。

在TasteAtlas最新发布的2026年最佳美食榜单中，越南再次展现出突出的影响力，在获评最佳面食类菜肴数量方面位居世界第二。在入选的100道菜品中，多达18道来自越南，这充分体现了越南饮食文化的丰富性与多样性，其特色面食遍布全国南、中、北三大地区。

12月18日晚，顺化市人民委员会同越南文化体育与旅游部旅游发展基金会联合举行题为 “顺化——美食之都” 的国际美食节开幕式。

响应2025年欧洲河粉周活动，越南驻德国大使馆于12月12日"河粉日"当天在首都柏林的越南城餐厅主持举办了越南河粉交流推介活动。