越南佳肴

英国《Time Out》杂志刚选出全球20大最佳饮食城市榜单，越南胡志明市榜上有名，位居第四。在《Time Out》的一项调查中，西贡河汾被提名最多。

“Tèn ten”餐厅的菜肴保留河内美食的原汁原味，没有像美国其他越南餐厅那样寻求越南北方口味与南方口味、外国人与越南人口味的平衡点。

水煮苦笋、旱地糯米、水牛肉干、花椒风味烤鸡和烤溪鱼是游客到访奠边老战场时不可错过的五大名菜。

水晶虾饺是越南人熟悉的小吃，起源于顺化省。这道质朴的菜肴有着引人注目的外观和极其令人印象深刻的味道。

越南美食丰富而独特，多种美食不仅仅是越南人的家常菜，而且还以其食材的新鲜味道和精致融合而成为越南具有代表性的菜肴。在南非举行的越南美食推介活动上，越南春卷、夏卷继续赢得国际朋友的赞赏。

4月25日，昆嵩省都莫龙（Tu Mơ Rông）县人民委员会举行了国际烹饪大赛，并以120道党参菜肴创造了越南纪录。这是提升药用植物的价值、保护文化价值并为当地少数民族色当族提供更多生计的机会。比赛于4月25日至26日举行。

继河内和胡志明市之后，岘港市将是第三个在太阳集团（Sun Group）的陪伴下米其林星入住的城市。

2024年西贡旅游美食节3月28日晚在胡志明市平盛郡文圣旅游区开幕。

越南河粉与水稻文明息息相关，已有数百年历史，越南河粉跟随越南人民走遍五大洲，深受世界各地朋友的喜爱。虽然今天的河粉已经发展并有很多变化，但要吃一碗具有浓郁着古香古味的“传家宝”河粉的秘诀仍然是一个充满有趣和有意义的故事。“河粉之路”也是保存和弘扬越南饮食文化精髓价值的道路。

从3月15日至17日，数千名人民和游客已前来参加在南定省举行的2024年河粉节一系列丰富且最具吸引力活动。

糯米饭、河粉、面包、香茅烤猪肉串等越南菜肴已跻身2024年东南亚最佳街头美食100道菜名单。这是“美食地图网”所公布的评选结果。

3月15日下午，以“越南河粉之路”为主题的2024河粉节开幕式在南定省南定市举行。成千上万的游客有机会了解越南河粉的类型、传统香料、制作美味肉汤的技术，并品尝来自越南各个地区各具有特色和精致的河粉。

从3月15日到17日在南定省举行的2024年河粉节的亮点是20名厨师和30名服务员一起制作一大锅美味可口的河粉。

由越南外交部文化外交与联合国教科文组织（UNESCO）司主办的“2023年海外越南日”系列国际活动已落幕并取得圆满成功。

芸劬（Vân Cù）河粉品牌第四代专人瞿如堆（Cồ Như Đồi）认为，他需要重建并保护村里的河粉品牌免遭失传。 聚集了村里数百名厨师的芸劬河粉俱乐部成立近两年，已有一些发展步伐，更加系统化运作，并正在推进申请注册“芸劬河粉”品牌知识产权。

越南美食一直颇受世界美食地图（Taste Atlas）网站美食专家的关注。近日，该网站已公布地区乃至全球最佳的美食榜单，其中酸肉卷是越南登上全球最佳的有辣椒美食榜单的唯一美食。

对于泰国东北部乌隆府的越裔泰国人社群来说，2023年12月9日已成为一个非常特别的节日。这一天，设在乌隆府的越南街——泰国乃至世界上第一个越南街正式开放。

对越南南部人来说，肉炖鸭蛋椰子汁和苦瓜包鸭肉汤是春节餐桌上必不可少的两道佳肴。

因其独特味道和超越国界的普及程度，越南牛肉河粉被CNN旅游网站列入全球20种最美味的汤类食品之列。

在2023年越南后江国际稻米产业节框架内，越南纪录组织（VietKings） 12月13日下午就越南最多大米和糯米糕饼（200种）制作与表演活动向后江省文化体育与旅游厅授予纪录证书。

除了自然和文化资源的价值外，目的地的独特、最具吸引力美食也被认为是促进旅游的重要因素之一。拥有丰富多样的饮食文化以及有千年历史的烹饪精髓和品味，越南美食旅游潜力巨大，应将美食变成吸引游客的优势。

越南美食文化丰富多样，因此在深度融入的背景下，越南应注重将美食文化打造和发展成为国家品牌。 然而，为了成功挖掘这个“金矿”，需要打造越南“美食地图”来吸引游客。

现代营销学之父菲利普·科特勒十多年前来到越南时曾夸赞“越南可能会成为世界的厨房”。这一意见使专家、旅游工作者、特色美食产地和饮食文化持有者进行了深思。河内被认为是典型的烹饪文化的地方，拥有许多超越国界并征服了国际友人的美味佳肴。因此，河内市正在着力提升美食的价值并将其打造成美食旅游产品。

被认为是世界美食地图的日前投票选出了最受欢迎的越南菜肴。榜单上，第一道是烤肉米线，其中河内烤肉米线最受欢迎。

根据全球数字旅游领军网站缤客网（Booking.com）的排名，河内被美食爱好者评为5大“美食天堂”之一。

《至2030年越南旅游发展战略》中将美食旅游视为越南旅游品牌定位的典型产品。今年6月《米其林指南》（Michelin Guide ）在越南问世之后，越南国家旅游局已启动了“越南美食旅行地图”项目。

越南美食征服了来自世界各地的食客，甚至风靡非洲。 在莫桑比克首都马普托，有一家越南河粉餐厅，早就成为喜爱越南菜的食客们非常熟悉的地址。

以美食地图推广河内美食在河内三家餐厅获得世界美食享有盛誉的奖项——米其林一星，以及另外45家餐厅和一名年轻厨师在《米其林指南》颁奖典礼上获奖之后，河内旅游局认为，这是向世界广泛推广河内美食的好机会。

除了外交活动外，外国政客在对越南进行访问期间还花时间探索越南的美食。这是向国际朋友推广越南美食、文化和风土人情的良好机会。

每当提及越南饮食，国际游客立马想到河粉、面包、春卷等美食。最近，世界美食地图”的网站Taste Atlas公布了世界100道最好吃的开胃菜名单，越南春卷名列其中。