谈及会安美食，人们一下子就会想到高楼面，一碗高楼面的价格仅为3~3.5万越盾（不到2美元），但蕴含着会安人的神韵和情感。黄面脆生生、肉质软嫩、油炸猪肉皮、绿色香菜、米皮和酱料水乳相融，营造清爽香甜的味道，脍炙人口。
据会安当地人的介绍，高楼面出现于17世纪，当时会安商港非常繁荣，来自西方和日本、中国等东方国家货船来往如梭。
无人知晓高楼面的起源，有人认为它源于中国的叉烧或日本的乌冬面但似乎这些假设均不妥，因为两者都不像会安高楼面，也许高楼面是会安独特的美食，融合包括中国和日本在内的各国饮食文化之间的特色。
高楼面这个名字也有一个有趣的说法。据说，会安的高楼面店大多数位于河岸的高楼，食客边坐在高楼品尝边观看船只来往繁忙景象，因此才得名。
历经数百年，如今高楼面已成为会安不可或缺的美食。
如果有机会来到会安，游客会很容易找到这道美食，从平民到豪华饭店到处都有。 （完）
