灶王节是一道美丽并有着信仰价值的文化特色。越南民间的灶王爷是祭祀土地神和灶神两位神灵。送灶神上天，告别旧年的一切艰辛与烦恼让人们的心情更加平和轻松，然后准备迎来一个祥和、快乐的新年。
灶王节是越南传统的美好习俗。相传，土地神掌管家里的土地，灶神掌管厨房。他们是玉皇大帝派来人间监视和记录当年事情的神灵。腊月廿三，他们将骑着鲤鱼上天述职，报告每个家庭一年的好好坏坏。因此，在越南人的观念中，灶王爷是决定家庭凶吉的神明。
此外，在越南人的心目中，“鱼跃龙门”也带有升华的意思，象征着战胜困难的精神，不屈不挠、迎难而上并取得成功的意志。
怀着祈求全家大吉大利的愿望，每年农历腊月廿三，越南人都准备丰盛的祭品，供奉灶王爷并恭恭敬敬地送他上天。这也是越南人传统春节的重要文化和民俗信仰之一，意在为满怀期待迎接新的一年做准备，也是回首过往一年的种种往事。
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| 人民将鲤鱼放生。 |
祭灶仪式不需要过分讲究但必须庄重周到，体现出家主的心意，每个地方会有不同的礼仪和供品。一般情况下，按照送灶神上天的习俗，除了香、灯、冥纸、鲜花、五果盘外，还要准备摆满糯米、鸡肉、春卷、粉丝竹笋汤的供桌。然而，实际上，根据每个家庭的条件可选择供奉素食或荤菜。
特别是，在供桌上不可缺少的是鲤鱼。相传，每年腊月二十三，灶神会骑着鲤鱼升天，因此人们经常准备一对或三条活鲤鱼放入一盆水中，与其他供品一起供奉。其后，人们将鲤鱼放生，鲤鱼会化为龙送灶神上天。灶神节放生鲤鱼仪式不仅是一种文化之美，还展现人们的慈悲，引领人们向善向好。
祭灶仪式一般情况下在腊月二十三中午十二时前举行。在越南人心目中，灶神节具有十分重要的意义，是传统春节的开端。(完）
