煎饼是广南人的传统佳肴，尤其是在禄安村。这里人们制作煎饼的方式与其他地方基本一样，都要经过以下步骤：泡米、磨粉、选择蔬菜、调制蘸酱、煎饼、摆盘。不过，禄安古村的煎饼略有不同，所以味道也很特别。
例如，米糊是用本村种植的香米加水磨成。饼馅用当地河溪盛产的小虾，虾皮蹦脆，肉质香甜、紧实，新鲜的五花肉和豆芽，加上家种的香菜、葱花、积雪草、鱼腥草、生菜、香蕉花、芥菜等，食用时蘸上用鱼露、生姜、碎花生熬制而成的蘸酱，口感特异。
煎饼摆盘也别具一格，煎好的饼摆在铺着青篓叶的簸箕上，金黄色的煎饼、鲜红色的虾、白色的生豆芽和绿色的青篓叶相互衬托，令人眼馋。
由于原材料、加工和摆设方式的差异，形成了禄安古村煎饼的独特香味。把刚刚煎好出锅的饼切成小块，同各种生菜一起放在米粉皮上卷起来，蘸上特制的蘸酱，吃上一口回味无穷。
更有趣的是，禄安煎饼通常是在宽阔凉爽的果园品尝，食客既能领略难忘的田园风味，又能深刻体会禄安古村民的热情好客。
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(完）
