Zero Gallery于2026年8月正式投入运营。与传统博物馆模式不同，这里通过视觉、嗅觉、触觉和听觉“唤醒”参观者的各种感官。
该空间的一大亮点是以宇宙为主题的布置风格展区，其设计基于一个饶有趣味的科幻故事：在遥远的未来，当人类开始迁徙到陌生星球、不再生活在地球上时，机器人Zero将在旅途中负责保存有关越南饮食文化和香料的数据。
Zero Gallery运营经理吴草芝表示，“博物馆”空间的建设时间并不长，仅用了近3个月，但为了研究、了解、收集并制作这些展品，则耗时一年半。
河粉被选为首个主题。整个空间依次呈现各种香料如何共同造就河粉独特风味的故事。游客化身“宇航员”，通过5个以宇宙飞船舱室为灵感打造的分区探索香料世界。
探索之旅从斗笠飞船模型开始，周围环绕着肉桂、生姜、八角等“香料小行星”。“香料飞船”的设计灵感来自具有文化象征意义的斗笠形状结构以及发射台下方经过艺术化处理的东山铜鼓纹样，带领游客进入一个充满奇幻色彩的宇宙。
Optic Vault是游客通过视觉探索制作河粉所用香料的空间。在这里，游客可以亲手在屏幕上将香料样本360度旋转，仔细观察，并了解每种原料的来源和特点。在这一分区内，游客还可欣赏两件独特的牛和猪造型雕塑作品，它们完全由盐和胡椒制成。
Aroma Vault是唤醒嗅觉的体验空间。游客可以感受从各种香料中提取、经管道系统和机械扩香装置释放出来的香气。扩香系统对香气的浓度和纯度进行严格控制，以带来舒适的气味，为体验者营造尽可能真实的感受。
这里还展出两幅能够散发香气的画作——《春节》和《河粉》。当游客将鼻子靠近感应装置时，画作便会自动散发出与主题相关的香气。
与此同时，在触觉体验室Haptic Chamber，借助机械升降系统和现代LED灯光，参观者可以了解香料的原料产区、来源以及种植、生产和加工各个过程。
通过触摸“能量之手”，游客可以探索不同的土壤条件、加工方式，以及这些因素对各种香料风味的影响。
第四个体验区域是Sonic Relay，为游客带来一场生动的声音盛宴。在这里，光束成为互动工具。当参观者伸手触碰或穿过光束时，系统会立即发出模拟清洗、切剁、翻炒、烹煮等烹饪环节的声音。
香料宇宙探索之旅在最后一个多感官体验空间落下帷幕。参观者可以了解机器人Zero及其收集、保存越南香料的旅程。这一科幻故事也为整个展览赋予了另一层含义：如果有一天，人类需要保存关于地球生活的记忆，那么厨房里那些熟悉的味道，也可以成为文化记忆的一部分。
在艺术展示区域，造型艺术作品也被用来进一步拓展香料的故事。其中最引人注目的是一座高约1.25米、由生辣椒编成的龙形模型。那些原本与厨房密不可分的熟悉食材，如今成为创作富有视觉冲击力的艺术作品的材料。
吴草芝女士表示，Zero Gallery最明显的不同之处之一，就是将参观者置于整个空间的中心。公众不再只是观看展品，而是可以直接与空间互动，探索展品背后的故事。这也是Zero Gallery从一开始就确立的发展方向，即打造一个“Interactive Culture Space”（文化互动空间），让参观者从被动的观察者转变为文化故事的直接参与者。
以香料为主题，这种方式尤为契合，因为香料不仅有其形态，还有气味、味道、加工过程中的声音，以及有关其产地和当地人们的故事。
吴草芝女士强调：“香料本是十分熟悉的东西，但并非所有人都真正了解香料及其多样性。因此，我们打造Zero Gallery，重点通过重新想象文化的方式，向国内外游客讲述越南香料的故事”。这也是让越南香料乃至饮食文化得到更加直观、生动且富有情感的呈现的一种方式。（完）
