食品中所存在的安全隐患导致消费者购买时总是提心吊胆。河内市还剑郡居民阮英书说， “食品卫生安全问题已经很严重，从果蔬到肉类、海鲜，到处都存在着安全隐患。我很担心小孩子吃了黑心食品会生病的。”
为了更好地跟消费者分忧，很多供应商已推出“从农场到餐桌”全程安全食品生产供应模式。河内市二征夫人郡居民阮爱玲说，“现在选择食品的第一个标准是安全，接下来才是好吃。传统市场上的食品来源不明，所以我经常到这里购物。”
河内市朔山县拜尚合作社多年来展开有机蔬菜生产模式。农民门遵守“五不使用”原则，即不使用化学肥料、毒害农药、基因改良药物、助长剂和除草剂。
在进行有机蔬菜生产之前，合作社所有农民都要参加一个培训课程。种植土地规划和改造完成之后，农户会获得有机蔬菜生产证书。农民协会、农产收购商、合作社等有关部委行业将定期进行监督检查，及时发现和处理不遵守生产流程，影响蔬菜质量的行为。
Bac Tom 安全食品公司人员杨春魁说，“在供应量缺乏时，市场上蔬菜价格甚至比有机蔬菜还高。目前种植有机蔬菜的另一个困难就是种类还不多；而且土地、灌溉条件需要得到严格监控。”
实际上，来源追溯、质量监察等一直是安全食品生产流程中最难掌控的环节。占领食品市场也并非易事。但随着消费者对安全食品的需求不断增加，相信该有机、安全生产模式将不断得以扩大和完善。（完）
