“Halal”（清真）源自阿拉伯语，意为“合法”。清真产品是符合伊斯兰教法规定的产品。穆斯林只消费清真产品。目前，穆斯林人口已超过19亿，约占世界人口的四分之一。东南亚、南亚、南太平洋是穆斯林人口最多的地区，达8.6亿人（约占43.5%）。这也是世界上最大的清真食品消费市场。据伊斯兰合作组织（OIC）预测，到2025年，穆斯林消费支出将达2.8万亿美元，仅东南亚清真食品市场规模就高达2300亿美元。