题为“我们爱河粉和欧洲越南美食地图”座谈会在比利时首都布鲁塞尔举行。这是越南与欧盟建交35周年系列纪念活动中的亮点。

在河内市人民委员会办公厅的指导下，2025年“越南河粉节”于4月18日晚在升龙皇城遗产区隆重开幕。此次活动以“越南河粉精华——数字时代的遗产”为主题，吸引了市领导代表、各国驻越外交机构、国际组织近200位代表出席以及众多国内外游客和市民。

美食指南网站《TasteAtlas》刚刚评选出亚洲100种最佳街头美食，多种越南美食入选。

提到越南美食，大多数国际游客可能会提到河粉。一碗香喷喷的河粉，清汤特有的味道，柔软耐嚼的一条条河粉，配上淡粉色的牛肉片和新鲜的香葱，已成为越南美食的象征。

世界著名的美食网站Taste Atlas刚刚公布了2024年全球百大美食排行榜。值得注意的是，越南唯一入选的美食是越南牛肉粉，排名第93。

河粉这道传统美食早就深深植根于越南文化，已被列入国家级非物质文化遗产名录。美食专家在座谈会上表示，河粉不单纯是一道菜，更是原料、调料与烹饪技艺的精妙结合，展现出河内独特的文化价值。重要的是，河粉必须保持其原汁原味，不被过度商业化，或被改良成其他类型的菜肴。

一提到越南美食，国际朋友不可不提到河粉和春卷两个代表性菜肴。越南驻意大利大使馆12月12日在意大利罗马与越南航空公司联合举办“意大利河粉与春卷日——通往越南美食之路”活动。

2024年河内美食文化节开幕式暨“河内河粉”列入国家级非物质文化遗产决定公布仪式于11月29日晚在河内二征夫人郡统一公园举行。河内美食文化节于12月1日结束。

越通社驻韩国记者报道，2024年越南河粉节于10月5日至6日在韩国首都首尔举行。越南驻韩国大使武胡，越南工贸部贸易促进局局长武伯富，韩国外交部东盟司副司长李东基等领导代表与会。

越南文化体育旅游部发布通知，将河内河粉纳入民间知识形式的国家级非物质文化遗产名录。

越南文化体育与旅游部部长阮文雄8月9日签发关于公布国家级非物质文化遗产名录的第2326号决定（2326/QĐ-BVHTTDL）。

为期3天的2024年首尔友谊节（Seoul Friendship Festival 2024）在韩国首都首尔光化门广场举行，吸引来自世界70多个国家驻韩国外交使节代表和人民参加。

“Tèn ten”餐厅的菜肴保留河内美食的原汁原味，没有像美国其他越南餐厅那样寻求越南北方口味与南方口味、外国人与越南人口味的平衡点。

日前，捷克东盟委员会在捷克首都布拉格举行东盟美食节(ASEAN COOK SHOW 2024)。在布拉格东盟各国著名餐厅和酒店的多位厨师以及驻捷克外交使团的嘉宾参加。 ​

素食河粉是一道历史悠久的传统菜肴，由蘑菇、蔬菜、块茎等营养丰富的素食食材煮成的。来到首都河内，素食爱好者可以品尝到素食河粉这种特殊美食。

为期3天的2024年越南河粉节已圆满结束。据组委会称，有超过5万碗来自各地区的著名和特色河粉以优惠方式售出。

2024年越南河粉节的最后一天，游客们依然在清晨就排队等候，希望品尝到各地风格独特的碗碗越南河粉。一些人表达了遗憾，因为像达拉特的Artiso牌越南河粉等一些品牌今天已经停止供应。

从3月15日到17日在南定省举行的2024年河粉节的亮点是20名厨师和30名服务员一起制作一大锅美味可口的河粉。

芸劬（Vân Cù）河粉品牌第四代专人瞿如堆（Cồ Như Đồi）认为，他需要重建并保护村里的河粉品牌免遭失传。 聚集了村里数百名厨师的芸劬河粉俱乐部成立近两年，已有一些发展步伐，更加系统化运作，并正在推进申请注册“芸劬河粉”品牌知识产权。

2024年河粉节的亮点是通过介绍特色河粉食材、河粉制作方法等推广越南河粉业，从而帮助艺人打下坚实基础，为河粉业成为国家级非物质文化遗产建立档案。