题为“我们爱河粉和欧洲越南美食地图”座谈会在比利时首都布鲁塞尔举行。这不仅是越南与欧盟建交35周年系列纪念活动中的亮点，同时也是身处他乡的越南人通过一个非常熟悉的象征——越南河粉心系祖国、情系家乡的机会。
对于旅居波兰的越南人梅海林来说，河粉不仅是一道菜，更是一段关于记忆、情感乃至身份认同的重要媒介。出于这份深厚的热爱，他和其他海外越南人携手成立了“我们爱河粉”（We Love Phở）网络，希望河粉成为一座文化桥梁，提高越南在世界上的知名度。
目前，“我们爱河粉”已遍布欧洲17个国家，从西欧到东欧，从北欧到地中海。每家河粉店、每一位越南厨师都是无声的“文化大使”，带着家乡的味道为世界各地的食客服务，让每一碗河粉都承载着对越南的热爱与敬意。
不局限于河粉店， “我们爱河粉”网络正在开展“欧洲越南美食地图”项目。这是世界上第一张越南美食地图，聚集了欧洲国家近5000家河粉店与餐厅的地址，帮助海外越南人社群和游客在异国他乡容易得找到越南独特风味。越南美食地图预计于明年9月完善并正式发布。
另一个值得注意的项目是“给世界50 万碗河粉”，该活动将持续到 2028 年，目标是通过每一碗河粉来传播越南饮食文化。每一碗河粉不仅是一道菜，而且是一个故事，一份记忆的保存，一份对国际友人来了解越南文化的邀请。
在现代生活中，当地理距离不再成为热爱祖国的障碍时，河粉仍然默默地创造着奇迹：紧紧抓住旅居海外越南人与民族根源之间的联系，将越南灵魂的一部分传播到广阔世界的每一个角落。（完）
