越南政府副总理梅文正近日作出指示，同意正式启动为越南河粉和水上木偶戏编制非物质文化遗产科学档案的工作，旨在将这两项国家级非物质文化遗产提请申报列入联合国教科文组织（UNESCO）相关名录。

响应2025年欧洲河粉周活动，越南驻德国大使馆于12月12日"河粉日"当天在首都柏林的越南城餐厅主持举办了越南河粉交流推介活动。

“欧洲河粉周”活动记者会11月14日下午在河内举行。

10月18日，2025年越南河粉节在新加坡淡滨尼天地（Our Tampines Hub）开幕，吸引众多游客前来参观与品尝。

在阿尔及利亚巴特纳市举行的第五届伊梅德加森国际电影节框架内，阿尔及利亚观众于当地时间9月15日晚有机会欣赏越南影片《桃花、河粉与钢琴》。

题为“我们爱河粉和欧洲越南美食地图”座谈会在比利时首都布鲁塞尔举行。这是越南与欧盟建交35周年系列纪念活动中的亮点。

在河内市人民委员会办公厅的指导下，2025年“越南河粉节”于4月18日晚在升龙皇城遗产区隆重开幕。此次活动以“越南河粉精华——数字时代的遗产”为主题，吸引了市领导代表、各国驻越外交机构、国际组织近200位代表出席以及众多国内外游客和市民。

美食指南网站《TasteAtlas》刚刚评选出亚洲100种最佳街头美食，多种越南美食入选。

提到越南美食，大多数国际游客可能会提到河粉。一碗香喷喷的河粉，清汤特有的味道，柔软耐嚼的一条条河粉，配上淡粉色的牛肉片和新鲜的香葱，已成为越南美食的象征。

世界著名的美食网站Taste Atlas刚刚公布了2024年全球百大美食排行榜。值得注意的是，越南唯一入选的美食是越南牛肉粉，排名第93。

河粉这道传统美食早就深深植根于越南文化，已被列入国家级非物质文化遗产名录。美食专家在座谈会上表示，河粉不单纯是一道菜，更是原料、调料与烹饪技艺的精妙结合，展现出河内独特的文化价值。重要的是，河粉必须保持其原汁原味，不被过度商业化，或被改良成其他类型的菜肴。

一提到越南美食，国际朋友不可不提到河粉和春卷两个代表性菜肴。越南驻意大利大使馆12月12日在意大利罗马与越南航空公司联合举办“意大利河粉与春卷日——通往越南美食之路”活动。

2024年河内美食文化节开幕式暨“河内河粉”列入国家级非物质文化遗产决定公布仪式于11月29日晚在河内二征夫人郡统一公园举行。河内美食文化节于12月1日结束。

越通社驻韩国记者报道，2024年越南河粉节于10月5日至6日在韩国首都首尔举行。越南驻韩国大使武胡，越南工贸部贸易促进局局长武伯富，韩国外交部东盟司副司长李东基等领导代表与会。

越南文化体育旅游部发布通知，将河内河粉纳入民间知识形式的国家级非物质文化遗产名录。

越南文化体育与旅游部部长阮文雄8月9日签发关于公布国家级非物质文化遗产名录的第2326号决定（2326/QĐ-BVHTTDL）。

为期3天的2024年首尔友谊节（Seoul Friendship Festival 2024）在韩国首都首尔光化门广场举行，吸引来自世界70多个国家驻韩国外交使节代表和人民参加。

“Tèn ten”餐厅的菜肴保留河内美食的原汁原味，没有像美国其他越南餐厅那样寻求越南北方口味与南方口味、外国人与越南人口味的平衡点。

日前，捷克东盟委员会在捷克首都布拉格举行东盟美食节(ASEAN COOK SHOW 2024)。在布拉格东盟各国著名餐厅和酒店的多位厨师以及驻捷克外交使团的嘉宾参加。 ​

素食河粉是一道历史悠久的传统菜肴，由蘑菇、蔬菜、块茎等营养丰富的素食食材煮成的。来到首都河内，素食爱好者可以品尝到素食河粉这种特殊美食。