据越通社驻德国记者报道，此次交流活动吸引了众多德国友人及合作伙伴参与，其中包括德越协会主席、德国前驻越南大使罗尔夫·舒尔茨及其协会成员，以及德国国会副议长办公室主任扬·H·法尔布施。
越南驻德国大使阮得成在活动开幕致辞中表示，目前约有近100万越南人在欧洲生活和工作，该地区约有4000家越南餐厅。他们是默默的使者，助力将越南的形象与文化更亲近地传递给国际友人。"提及越南，人们就会想到河粉。我们期望越南美食的魅力，尤其是河粉能在欧洲广泛传播，并且有朝一日，越南河粉能被认可为人类非物质文化遗产之一。" 阮得成大使说。
德越协会主席罗尔夫·舒尔茨认为，河粉如今在德国乃至全世界都是一道非常受欢迎的菜肴，深受所有食客喜爱，是越南美食在德国的代表。
活动交流环节中，德国合作伙伴对在柏林举办河粉推介活动表示欢迎并给予高度评价，认为这是一项富有意义的活动，特别是在庆祝越德建交50周年之际，其有助于加强文化和美食交流，特别是向德国公众推介越南特色美食，从而助力巩固两国人民之间的团结与友谊。
在交流活动开始前，越南驻德国大使馆积极动员德国当地企业和餐馆参与响应2025年欧洲河粉周活动。截至2025年12月12日，已有6家在德合作伙伴在"我们爱河粉"组织网站上注册参与，形式多样，包括积极发布推广帖文、在餐厅网站、粉丝专页和越南报纸上分享信息，以及在此期间针对享用河粉的顾客推出特别优惠活动等。
自2017年起，每年的12月12日被定为"河粉日"。经过8年的持续举办，"河粉日"已成为一项重要的饮食文化推广活动，有助于提升越南河粉的地位，并推动厨师、企业及地方在将河粉推向世界的旅程中加强联系。
2025年欧洲河粉周已于12月8日正式启动，吸引了来自21个欧洲国家以及日本和越南的超过230家单位注册参与，包括餐厅、小吃店及食品企业，他们将在社交媒体及经营场所携手推广河粉和越南美食。这是越南美食推广活动首次达到如此广泛的规模。（完）
