本次活动以食为媒、以河粉为介提升越南国家品牌，也有助于促进越南与中国和国际友人之间的文化交流，同时帮扶越南企业在中国推介其产品和服务。
越南驻华大使范清平和夫人黄氏香江以及柬埔寨、泰国、印度尼西亚、日本、波斯尼亚和黑塞哥维那、缅甸、菲律宾、密克罗尼西亚、克罗地亚、拉脱维亚、阿尔巴尼亚大使和夫人，新加坡、比利时、约旦大使夫人，中国东盟中心秘书长夫人，老挝、俄罗斯、美国、英国、欧盟、德国、新西兰驻华使节团代表等170余名嘉宾参加活动。此外，越南、中国企业界代表，新闻媒体机构记者、越南留学生也参加活动。
范清平大使在发言时表示，河粉已成为越南家常菜，同时也是越南文化的象征。范清平大使希望，本次“越南河粉日”活动将拉近国际友人与越南饮食文化之间的距离，从而增进互解和促进人文交流。
范清平大使强调，在深度融合国际社会的背景下，文化外交和饮食外交是推介越南风土人情的亲切且务实的方式。范清平大使相信，“越南河粉日”等类似活动持续传播越南文化价值，为巩固和加深越南与国际社会之间友好合作作出积极贡献。
在亲切交流的氛围中，各位嘉宾纷纷体验越南河粉制作并品尝越式春卷、面包等其他特色菜。本次活动吸引中国和国际友人前来体验越南饮食，了解文化和旅游，从而共创贸易、投资、旅游等领域的机遇。
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