以“越南河粉之路”为主题的2024年河粉节开幕式于15日下午在南定市举行，将向游客推介南定、河内、胡志明市等地的河粉、谅山酸粉、河江玉米粉、林同和嘉莱等地的河粉。
据了解，全国各地65名艺人和厨师参加本届河粉节，为国内外游客推介全国各地的河粉精华。
2024年河粉节首次举办，旨在提升河粉品牌地位，从而将河粉烹饪文化列为国家级非物质文化遗产；旨在请求主管当局允许准备一份档案，提交给联合国教科文组织，以便在人类非物质文化遗产代表名录中登记。
南定省人民委员会副主席陈黎兑在开幕式上致辞时表示：南定省人民的特色美食河粉以其丰富、多样、和谐、精致，已成为国内外知名品牌，具有南定特色。
他说道: 举办 2024 年河粉节的目的是保护祖国的传统手工艺村，将南定河粉和越南河粉打造成可以在地图上整合和肯定烹饪价值的民族品牌。世界精英美食，越南河粉烹饪文化作为国家非物质文化遗产，正在推进一项提案，准备一份文件提交给联合国教科文组织，将越南河粉注册为代表人类的非物质文化遗产。
南定省美食文化协会主席黎氏切表示， 在河粉节开幕第一天，国内外嘉宾和食客将有机会参观、体验和品尝南定省南直县云瞿乡的传统粉；了解河粉的形成和发展史；直接体验制作传统粉各环节和品尝闻名遐迩的云瞿村河粉香味。
今年河粉节上能制作2000碗河粉的巨型河粉汤锅将创下越南纪录。此外，期间还举行粉的制作方法、选择制作河粉汤原材料等展演活动将陆续举行。
16日将举行题为“越南河粉之路和现粉”座谈会，美食领域专家、艺人和文化家等将出席座谈会，分享继承和发挥河粉业传统价值的内容。
当天，南定省和全国多家著名餐厅将共同参加“越南河粉香味”广告展演活动。16日晚将举行“我心目中的河粉”音乐晚会。
为期3天的2024年河粉节共设50多个摊位，分为北部、中部和南部的河粉摊位、配料和香料摊位以及标准摊位等3个区域。 摊位每天营业时间从9 时至 22 时。
组委会透露，参加2024年河粉节的河粉品牌将通过兑换优惠券方式为游客提供约1.5万-2万碗河粉。每张优惠券相当于任意摊位的一碗，全部售价为 15000 越盾。（完）
