河内长期以来一直被认为是越南的美食中心，拥有丰富、精致且独具特色的饮食文化。确立“美食之都”的品牌定位一事不仅需要依靠现有的声誉，而需要通过合理的开发战略来提升其价值。
丰富的美食宝库
河内美食多样性让任何游客在选择时都难免感到纠结。单谈越南河粉，就有牛肉粉和鸡肉粉等多种变化，并且有众多知名品牌，如李国师河粉（Phở Lý Quốc Sư）、辰河粉（Phở Thìn）、畅河粉（Phở Sướng）等等。此外，烤肉米线、什锦丝汤米线、蟹汤米线、螺丝米线等特色美食也让首都的美食版图更加丰富。
除了市中心美食外，河内郊区的传统美食同样独具特色，例如富儿米糕（Bánh tẻ Phú Nhi）、石舍糯米糖糕（Chè lam Thạch Xá）。唐林古村和钵场陶瓷村不仅以文化价值吸引游客，而以莲宴（Cỗ sen）和竹笋鱿鱼汤等当地土特产而闻名。
2024年，河内被旅游网站Tripadvisor评选为全球最具吸引力的美食城市15强之一。同年，在世界美食大奖（World Culinary Award）评选中，河内荣膺“世界领先的美食之都”和“亚洲领先的美食之都”两项称号。这些称号充分证明了河内美食在全球范围内的巨大吸引力。
河内拥有多条专业化运营的美食街，如宋维新街、玉岛街—五社街和阮文雪街。近期，还剑郡完成了对宋维新街的改造项目，其中最引人注目的亮点是青铜雕塑《卖粉人》。
除改善基础设施外，还剑郡还推出“还剑美食”手机应用程序，方便游客在线查找和预订美食。这是河内美食行业数字化进程的重要一步，有利于提升了游客的体验。
美食文化产业的发展战略规划
河内市委关于文化产业发展的决议正式将美食列为该市第十三个文化产业领域。这一决定体现了美食在推广河内形象的重要性。
许多专家认为，为充分发挥美食的价值，河内市应从文化遗产的角度出发，将美食推广与真实体验空间建设相结合。西湖莲花节和河内美食文化节等年度活动有助于提升河内在全球美食版图上的地位和影响力。
推动美食文化走向世界
除满足国内游客的需求，河内应加强美食出口，加大力度向国际友人推广河粉、春卷、莲花茶等土特产。这不仅是确立“美食之都”品牌的有效方式，同时也有助于推动经济发展，提升河内在全球市场上的品牌价值。
凭借坚实的基础和清晰的战略规划，河内正逐步确立其作为本地区乃至世界顶级美食中心的地位。（完）
