据《越南画报》报道，竹筒烤田鸡这道特色美食承载着整个西北地区的生活和人文故事。
田鸡富含蛋白质，对人体健康有益，按照西北人的传统方式烹制，成为一道特色美食。田鸡肉香甜细嫩柔韧，加上花椒、辣椒、竹笋和蔬菜等山区特色香料和配料，味道更浓郁可口。
将田鸡去皮后洗净切块，用花椒、辣椒、盐、切碎的竹笋、生菜腌制。等到入味就装进竹筒中，用香蕉叶塞紧筒口，放在火炭上烤至金黄色，田鸡肉软熟就可上盘了。
竹筒烤田鸡是西北少数民族的传统佳肴，代代相传，与日常生活紧密相连，尤其是在节庆、过年、庙会。如果有机会来到西北地区，别忘了品尝这道特色美食，充分感受其风土人情。（完）
