阮友天恩蛋糕师出生于胡志明市。八年前，他在西贡旅游酒店职业学院开始攻读热厨专业课程。在学习过程中，他与学校的烘焙工坊“结缘”，并立志走上这一创意满满的职业道路。在钻研蛋糕制作技艺的过程中，他逐渐被“翻糖”（fondant）所吸引——这是一种由细腻白糖制成的材料，常用于装饰与造型蛋糕或甜点。
经过一段时间的学习与探索，天恩蛋糕师开始用翻糖材料制作出一批宠物、花卉、树叶等简单造型的蛋糕，并由此孕育出一系列颇具突破性的创意构想。
他说：“越南文化丰富多彩，我希望能将这些贴近生活的美好元素融入翻糖艺术之中，用现代手法来传承和弘扬民族传统。”
这一别具一格的灵感来源于他对国家文化价值的深切敬仰，对童年记忆的珍视，以及对家庭亲情的真挚感怀。
在聆听着一个个文化故事、见证着那些独特的风俗习惯之后，天恩蛋糕师深切意识到，自己有责任去守护并传承这些美好的传统价值。因此，他始终专注于创作主题深刻的翻糖作品，并将其带去参加国内外各类重要赛事。
在他众多体现越南文化内涵的作品中，备受喜爱的一件是名为《回忆》的翻糖蛋糕。该作品荣获2024年在马来西亚举办的国际烹饪比赛“厨艺对决”（Battle of The Chefs）银牌奖。作品中，他在翻糖软糖上绘出奶奶和母亲头戴尖顶帽的肖像，并塑造出苦瓜汤、红烧蛋肉等熟悉的家常菜肴，传递出关于家庭餐桌温情与越南母亲形象的深刻主题。
随后，他创作了以春节餐桌为主题的作品《越南年味魂》，其中包括粽子、圆柱粽、红烧肉、年节糖果盘等传统菜品，并融合极具民族特色的东湖木刻画元素。这一作品助他夺得2025年“越南天才甜点师大赛”冠军。
在此之前，他的作品《越南三地美食》曾荣获2021年“越南天才甜点师大赛”最佳艺术作品奖。该作品将越南三大地域的代表性传统糕点与他亲手绘制的乡村画作相结合。
在众多作品中，天恩蛋糕师最为成功的代表作，是婚礼蛋糕《喜事咏剧》。这一作品在今年5月举行的享有盛誉的“香港国际厨艺经典赛”（Hong Kong International Culinary Classic）中，荣获婚礼蛋糕组金奖。
这是亚洲极具分量的烹饪赛事之一。作品以越南传统戏剧艺术——咏剧为灵感，整款蛋糕呈现出爱情与民族本色的交融，传统与现代创意的碰撞与结合。
谈及这一作品，天恩蛋糕师表示，这款婚礼蛋糕承载着一则充满诗意的爱情与文化讯息。
第一层为咏剧锣鼓的造型，仿佛是一场戏剧的序幕，也象征着恋人们共同开启人生新篇章。蛋糕四周环绕着红色多肉莲花——这是一种坚韧不拔的植物，寓意着那种无声却炽热、能穿越时光考验的深沉爱情。
中层为六边形设计，仿佛是一座连接过去与现在的桥梁，体现出传统几何美学与现代婚姻生活中和谐与平衡的统一。它仿佛在轻声诉说：婚姻无需在新旧之间作出取舍，而应懂得包容，在尊重与挚爱中携手成长。
最上层是新郎与新娘化身为咏剧人物——一位威严将军与一位聪慧佳人。舞台上，他们虽分属对立阵营；但在现实中，他们是彼此的知己，是愿意携手共渡风雨的终身伴侣。
这款蛋糕既是一份祝福，也是一份承诺，更是一则关于爱情的诗意讯息，同时也寄托着他以现代形式传递越南传统文化与艺术魅力的初心。凭借该作品荣获金奖，天恩蛋糕师不仅将越南咏剧艺术之美成功推向国际舞台，也进一步激发了国内外观众以当代视角重新发现和欣赏越南传统文化的热情。
凭借巧手与创意，以及对民族文化的深厚情感，阮友天恩蛋糕师还赢得了一系列令人瞩目的奖项，包括：荣获2023年“中国创意大赛”最佳传播奖；在2023年“亚洲青年甜点师大赛”中斩获金奖及“最佳团队精神奖”；在2024年于中国举行的同一赛事中，凭借以“遗产与创新”为主题的参赛作品，荣获艺术展示组金奖与团体组银奖；以及在2024年“厨艺对决”大赛中夺得现代风格婚礼蛋糕组金奖等。
在创作过程中，天恩蛋糕师始终致力于将传统文化元素与现代甜点艺术相融合，让每一款蛋糕都承载着对文化价值的礼赞与传递。每当参与国际赛事，他都倾注大量时间与心血，借助甜点这一艺术形式，向世界讲述关于越南美食、人物与文化的动人故事。
天恩蛋糕师分享道：“在国际比赛中，当我听到评委和外国友人看着我的作品由衷感叹‘这就是越南’，我感到无比欣慰，也更加坚定了自己所走的道路。观众的认可与支持，就是我最宝贵、也最有意义的奖赏。”
谈及未来规划，天恩蛋糕师表示，他将继续带着自己的蛋糕作品走上更多国际舞台，以实际行动弘扬越南民族的文化与美食价值。他目前也正在开设翻糖艺术课程，希望把这份热爱与创作激情传递给更多志同道合的人。（完）
