该项目以特色美食和饮品为载体，展示胡志明市的文化价值、本土智慧、风俗习惯以及市民生活之美，进一步增进国际社会对胡志明市的了解，深化彼此之间的联系与友谊。
日前，胡志明市外务局联合越南饮食文化协会（VCCA）、越游旅游股份公司（Vietravel）和法国文化交流中心（IDECAF），在位于胡志明市西贡坊泰文隆街31号的IDECAF总部举办了“美食外交——从舌尖到城市之心”系列活动首期活动。
荷兰驻胡志明市总领事拉伊莎·马托（Raissa Marteaux）、古巴驻胡志明市总领事毛里西奥·亚历杭德罗·马丁内斯·杜克（Mauricio Alejandro Martínez Duque），以及中国、日本、韩国、马来西亚、菲律宾、英国等国驻胡志明市总领事馆代表出席活动。
该活动在IDECAF举行，会场布置庄重而温馨，契合实践课堂的活动特点。胡志明市外务局、越南饮食文化协会（VCCA）、越游旅游股份公司（Vietravel）和法国文化交流中心（IDECAF）密切协作，确保活动专业、安全、周密开展，同时保留了文化交流活动真实、生动的特点。
首期活动以“热带之夏”为主题，采取实践课堂与交流体验相结合的形式。在越南饮食文化艺术家阮胡小英和美食专家李金龙的指导下，与会嘉宾共同制作越南鲜春卷、鲜虾鸡肉炸春卷，并调制具有越南北部、中部和南部饮食特色的蘸料。
这些贴近日常生活的菜肴之所以入选，不仅因为其在食材、色彩和风味上的和谐搭配，更因为它们能够传递越南饮食文化多元、精致和包容的内涵。
除体验美食制作外，活动还介绍了山雪白茶和莲花茶的冲泡与品鉴艺术，由饮食文化艺术家阮氏明贤现场讲解。通过了解茶叶产地、制作工艺和饮茶文化，与会嘉宾进一步感受到越南人生活中所体现的雅致、细腻、崇尚自然以及深厚的文化底蕴。每一道菜肴、每一盏茶不仅拥有独特的风味，更承载着一代代传承下来的记忆、情感和文化价值。
胡志明市外务局代表表示，美食是一种亲切的文化语言，能够跨越语言和地域的界限。通过共同制作一道菜、共品一盏茶、围坐餐桌分享故事，与会嘉宾不仅了解了越南饮食文化，也更加贴近胡志明市的人文风貌、市民生活和热情好客的城市精神。正是在这些朴实而真挚的体验中，相互理解、联系与友谊得以自然而持久地深化。
胡志明市外务局还表示，继“漫步了解城市”活动之后，“美食外交——从舌尖到城市之心”项目将逐步打造面向驻胡志明市领事机构和国际合作伙伴——这座城市的朋友和同行者——的体验式文化外交活动系列。希望通过一次次体验、一道道美食和一个个故事，更加深入地展现胡志明市文明、现代、重情重义、充满活力、富有创新精神、独具特色并始终向国际社会敞开怀抱的城市形象。（完）
