冻肉和猪皮汤是世界上最美味的菜肴之一

“美食地图网”(Taste Atlas)近日公布了世界86道最美味的蘑菇菜肴名单。越南两道菜跻身该榜单,其中越南冻肉排名第44位,猪皮汤排名第60位。
越南冻肉。
越南冻肉。

据“美食地图网”介绍,冻肉是越南传统菜肴,经常出现在北方人的春节餐中。这道菜通常搭配腌洋葱和白米饭一起食用。冻肉的主要原料是猪蹄肉,因为猪蹄是其中必不可少的成分。猪蹄熬烂后肥嫩可口,汤汁也是稠糊糊的。其它调料包括香菇、木耳和胡椒粉。这道菜的独特之处在于其吃法,即冷冻后在寒冷的冬季或春节期间食用。

猪皮汤是河内人逢年过节或宴席必不可少的菜肴之一。猪皮汤是以猪皮为主要食材制作的美食,可是用的是炸猪皮;配菜有肉丸、木耳、香菇、鹌鹑蛋、西兰花、胡萝卜等。这道菜口感非常好,老人孩子都喜欢吃。

越南猪皮汤。

越南猪皮汤。

(完)