土灶是南部水乡地区的特有产品。这是一种用黏土做成的炉灶。100多年来，安江省富寿土灶村一直传承和维护这个传统手工艺行业。
走进富寿村，人们会看到一排排在阳光下晾晒的土灶。这是一个生产粘土灶的村庄，江边的码头，曾经船来船往，载着村里产的土灶，到芹苴、永隆和后江出售。安江省富新县富寿乡土灶生产厂的老板阮文都说： “我是第三代从事这个行业，从外公到母亲，现在到我这一代。现在为我工作的工人都和我年纪相仿。虽然利润不高，但我们仍在坚持”。
土灶的形状像横躺的8字，灶腹适宜烧柴储灰，既好烧又避风，煮得快。制作土灶的技艺可以用"精湛"和"艰苦"四个字来形容。土灶有很多种类，按比例大小和名称区分。每种制作方法虽然不同，但都要经过18个基本工序：混土、塑型、修整、做台面等，最后要入炉烧24小时以上。
每道工序都由一个人负责，必须有节奏，精确，完全由手工完成。土壤-灰烬-稻壳-沙子的混合比例是只有厂主才知道的“秘密”配方。土灶大多由技艺精湛的女工制作，因此富寿土灶村的女工比例高达80%。
富寿土灶的蓬勃发展始于1975年国家统一后，但最辉煌的时期是从1979年开始。当时，富寿有100多户家庭开设土灶作坊，成品销往各地。富新县富寿乡居民阮文安说： “这个手艺已有100多年历史，以前发展很好，从业人员众多，因为能养家糊口。如果当时政府投资，有原料供应和合作社，这个行业会发展得更好。”
当时，每个工人每天最多可以制作30个土灶。据估计，富寿每年向市场供应超过36万个土灶。特别是在春节期间，工人们日夜赶工，窑火通红，以满足订单需求。富寿乡土灶工匠陈玉明说： “这是我祖父传下来的传统行业，从我父亲一代一直到我这一代。我非常喜欢我的工作，春节一到，就供不应求。在周围的乡村，一到春节，居民们都换新的土灶”。
如今，随着社会的发展，九龙江平原每个家庭厨房里的土灶已逐渐被燃气灶和电炉所取代。土灶市场也出现萎缩。富寿村现在只有30户人家制作土灶，满足仍在使用者的需求。购买土灶的商贩主要将其运往前江、金瓯、朔庄、同塔等较远的省份。大约2个月一次，商贩们到村里收购300个土灶。
近期，富新县采取多项措施支持传统土灶制作户获得贷款发展生产。同时，村民们也努力投资应用机械设备和技术，改进提高产品质量，维持发展当地传统手工业。富寿土灶现已成为许多餐馆用来装饰、重现古老生活方式的手工艺品。因此，虽然产量减少，但这个行业仍有生存空间，而且产品款式越来越多样化。在现代化潮流中，窑场仍保持着传统手艺的火种，并具有发展社区文化旅游的潜力。 富寿乡人民委员会副主席梅国越说： “维护土灶村就是维护老祖宗留下来的传统手工艺，维护居民的生活，为家庭经济发展和当地经济发展做出贡献。对于目前仍在从事这一行的的30户家庭，政府一直关心，并支持政策银行向他们提供贷款”。
虽然已经过了辉煌时期，但富寿的土灶仍然具有巨大的精神价值，因为这个行业与南方居民的风俗息息相关，是承前启后的纽带。（完）
