继承家业
家里有一个鲜面包烤箱作为主要收入来源，她也是靠面包店长大，因此当她 “继承”时，梅氏意儿女士只想保住父母的行业。
在向顾客、旅游景点、便利店分发面包的日子里，梅氏意儿女士注意到来岘港购买椰子烤饼产品的游客很多。 但店铺只有其他地方产的烤饼，岘港从来没有自己的椰子烤饼产品。 她籍贯是椰子之乡的平定省，于是便和丈夫一起商量该如何在岘港市生产出颇具特色的椰子烤饼。
二话不说，她从市场上买了各种椰子烤饼来尝试，寻找和确定自己产品的口味。选择新鲜椰子、糯米粉、米粉等农民原有食材来制作属于自己的产品，她说：“面包是用农产做的，那么椰子烤饼也是用农产做的。而且，虽然名字听起来可能无关，但我确实依靠我的面包制作经验来制作椰子烤饼。”
然而，四年前第一批椰子烤饼上市时也出现了很多问题，有时太厚，有时太硬。她一边做，一边吸取经验，带着烤饼到处赠送，让销售点试点出售和品尝，其后听取所有客户的反馈。整整一年不断改进机器，改变和克服产品质量，“TOPCOCO”牌传统风味椰子烤饼逐渐完善。
与普通椰子烤饼相比，梅氏意儿的烤饼甜度适中，因为她意识到顾客正在倾向于减少饮食中的糖分。此外，烤饼酥脆、不硬，老人小孩都能吃。椰子烤饼片是机器切的，所以厚度适中，颜色很自然。
因为是继其他省份耶饼系列之后的产品，所以顾客对烤饼的好坏也比较敏感。她也明白，为了让店铺代销，除了品质因素，还有包装设计和自己的努力。那时候，她改进了包装设计，提供精美的包装款式和不同的包装尺寸，为游客和居民提供多种选择。上午，她在工厂工作，下午，她带着孩子骑摩托车去连锁店说服并提出以稳定和有竞争力的价格出售商品。她对自己的产品充满信心，因此她肯定只要经销商愿意尝试就可以说服。起初只有少数单位愿意代售，渐渐随着良好的反馈，更多的店家找来了，市场接受了TOPCOCO椰子烤饼产品。
到达远方
传统椰子烤饼产品逐渐站稳脚跟，她大胆开发了两个系列，分别是绿豆椰子烤饼和花生烤椰子烤饼。该产品经过适当缩放，保留了椰子的味道，加上青豆、花生的味道，迎合了不同顾客的需求。或许，她的单位也是在越南中部地区率先打造这两条新产品系列的地方。
“通过椰子烤饼产品，我也想与中部地区农民建立联系。制作烤饼的所有原料都来自田间，从农民的爱心之手而来。这是凝聚亲近农民的精华”，梅氏意儿女士分享道。
或许，经过自己的努力，梅氏意儿女士也遇到了好运。一天，她接到日本一家公司的电话，原因是这家公司的一名越南员工给老板带了一块烤饼尝尝。觉得产品合适又好吃，老板就想下单在朝阳之地销售。
尽管经过数月的谈判、验证质量、调整配方以符合标准，TOPCOCO 产品终于在日本正式亮相。然后到韩国市场。两年来，即使在Covid-19 疫情影响期间，她的工厂每月都有出口这两个市场的大订单。
目前，该工厂正在为和旺县的 30 名当地工人创造就业机会，收入稳定。 40岁的梅氏意儿女士依然充满正能量。她表示，她将继续创新产品消费渠道，拓展市场，研究并迈向新的儿童产品线，帮助孩子们吃到完全由天然材料制成的美味烤饼。
取得成功后，梅氏意儿女士坦言：“我仍然不忘初心是为人们和游客带来优质、具有该城市特色的产品，使任何来岘港的游客都会选择椰子烤饼作为带回去的小礼物之一。我也想更加努力，把我的产品带到很多国家，肯定越南人民的价值观和自豪感。” （完）
