对于越南人来说，河粉就是越南人以独特的制作方法做出的熟悉菜肴。随着时间的流逝，这一菜肴依然得以保留，河粉烹饪技巧一代接一代传承下去，成为首都河内乃至越南的美食品牌。
提起河粉，人们不仅想到熟悉的民间美食，而且还为民族的传统文化价值感到自豪。河粉是一个特别的菜肴，其可以当做早饭和午饭，也可以成为晚饭。现在，在越南全国各省市都很容易找到这个诱人的味道。尽管各地方的河粉味道有所不同，但清澈的汤汁、软烂入味的牛肉和绿油油的葱都征服了不少食客的味蕾。
每逢12•12“河粉日之际，越南多地举行活动，推崇被称为越南菜系的灵魂——河粉。其中，日前在胡志明市举行的“河粉日”活动吸引了诸多当地居民和游客前来参加。
胡志明市居民阮原庄说道：“此次越南河粉日活动氛围很热闹，为我们西贡人注入新的活力。热乎乎的一碗河粉、新鲜的肉片，真的很好吃。”
胡志明市首德市裴家河粉店店主陈明奎说道：“河粉的原材料要经过仔细的筛选。这是越南饮食文化的精髓。我希望能够向广泛人民群众以及国际朋友传递越南饮食文化。”
今年是连续第五年越南举办“河粉日”活动，旨在向国际友人推介越南美食的精髓。
不仅是受到越南人和国际游客喜爱，河粉还万里跋涉去往遥远的各地，征服最挑剔的食客，宣传越南的形象。在世界多国的越南河粉餐厅也颇受当地人的喜爱，留下不少食客的脚步。
美国有线电视新闻网（CNN）还把河粉评为世界最著名的菜肴之一，而河粉也是许多美国等国家领导人来越访问时曾经品尝的菜肴。
值此之际，在越南、英国、美国、加拿大、以色列和奥地利等世界上20个国家的谷歌主页出现了越南河粉谷歌涂鸦。（完）
