这一评选结果再次彰显越南美食的吸引力，同时也为充分发挥饮食文化优势提供了新的契机，将各地区独具特色的饮食文化转化为鲜明的文化优势，进一步丰富游客探索越南的旅行体验。
越南美食自信彰显独特文化特色
越南美食日益获得国际友人的认可和高度评价。在世界美食大奖（World Culinary Awards）评选中，越南于2022年和2025年两度荣获“亚洲最佳美食目的地”称号。
《越南旅游》杂志编委会秘书委员黎光俊认为，越南获《新西兰先驱报》旅游频道（NZ Herald Travel）读者评选为2026年全球最佳美食目的地，是一个令人振奋的信号。但比位居榜首更为重要的是，应当将饮食文化视为一种文化资产和国家旅游业的竞争优势。
黎光俊先生认为，越南美食的魅力在于其鲜明的地方特色以及与民众日常生活的紧密联系。游客可以从传统市场、街头小吃摊、当地餐馆到高档餐厅，体验丰富多样的越南美食。
每个地区都有各具特色的口味、食材、烹饪方式和文化故事。正是这种多样性和真实性，造就了越南美食独特的吸引力，而这种魅力并非其他国家轻易能够复制。
当前旅游趋势进一步凸显了美食的吸引力。美国TravelBoom开展的《2026年休闲旅游研究》（Leisure Travel Study 2026）显示，79.8%的受访者认为，美食是选择旅游目的地时重要或非常重要的因素，65.8%的受访者关注街头美食体验。
联合国旅游组织（UN Tourism）和世界美食旅游协会的研究也指出，餐饮消费约占每次旅行总支出的25%至35%。这部分支出不仅为旅游业带来直接收入，还会带动夜间经济、文化产业和区域联动，同时延长游客的停留时间。
这一优势在越南国际游客数量持续增长的背景下更显突出：2026年前7个月，越南接待国际游客1390万人次，同比增长13.8%。
越南财政部统计局介绍，自然景观、文化、饮食、多样化的旅游产品、便利的签证政策以及合理的旅游成本，是吸引游客选择越南旅游目的地的重要因素。
串联成精彩旅程
越南拥有巨大的潜力，但拥有众多美味且知名的菜肴，并不意味着已经形成了具有较强吸引力的美食旅游产品。
黎光俊先生认为，越南需要从“宣传美食”的思维转向“以饮食文化打造旅游目的地”。如果游客能够与当地居民一起逛市场、前往食材产地、走进传统手工艺村，与亲自烹制美食的人交流，亲手尝试其中一道制作工序，然后再品尝美食，这样的体验将更加令人难忘。
这样一来，一顿饭的价值就可以延伸为整个旅程的价值；游客的消费也有机会惠及当地手艺人家庭、导游、住宿经营者以及其他各类地方服务业。
旅游产品开发应以质量、可持续性和游客体验为核心；餐厅、市场、传统手工艺村、食材产地、文化遗产以及社区活动不能彼此孤立，而应有机串联起来，打造富有吸引力的完整旅程，让游客愿意投入更多时间和消费。
越南国家旅游局副局长阮氏花梅表示，该局已向文化、体育与旅游部提出建议，由该部申报政府审议《2026—2030年越南旅游及美食对外宣传推广方案》，以饮食文化为核心要素，塑造国家旅游品牌定位，提升越南旅游目的地的竞争力。
多位专家认为，越南需要采取系统化的做法：由地方选择具有代表性的价值，讲好当地故事，并将其开发为旅游体验；旅行社将这些地点串联起来，打造可供市场销售的旅游产品；餐厅和服务机构保障服务质量；社区传承传统技艺、美食和本土知识；媒体和数字平台则应让美食故事在游客搜索信息、制定旅行计划时及时呈现。
发展美食旅游也不应破坏孕育和滋养各地特色美食的原有环境。一个市场首先应当是当地居民日常生活的场所；传统手工艺村需要依靠传统技艺维持生计；地方特色美食不应仅为迎合游客一时的口味而随意改变。
一张吸引人的宣传图片或许能够吸引游客首次前来，但实际体验才决定他们是否愿意向他人推荐或再次到访。届时，饮食文化优势才能真正转化为旅游目的地优势，旅游业发展才能实现可持续。（完）
