保护与发展南定省文居村河粉品牌

保护与发展南定省文居村河粉品牌

芸劬(Vân Cù)河粉品牌第四代专人瞿如堆(Cồ Như Đồi)认为,他需要重建并保护村里的河粉品牌免遭失传。 聚集了村里数百名厨师的芸劬河粉俱乐部成立近两年,已有一些发展步伐,更加系统化运作,并正在推进申请注册“芸劬河粉”品牌知识产权。
南定省胶水县胶州乡沙州村以传统鱼露制作业而闻名遐迩。

南定省著名的沙州鱼露

南定省胶水县胶州乡沙州村早就以传统鱼露制作业而闻名遐迩。由于鱼露全程纯手工制作,因此鱼露的加工制作十分繁琐复杂以及极其细致。