来到七山品尝Kà Tum饼

嘉吞饼意味着充足,在高棉族人传统节日期间制作的。特别的是,这种饼只有在安江省知尊县乌林地区才有。
嘉吞饼。
嘉吞饼。

在高棉语中,Kà Tum(嘉吞)的意思就是“石榴”,是使用糖棕的叶子来包裹的一种饼。

嘉吞饼意味着充足,在高棉族人传统节日期间制作的。特别的是,这种饼只有在安江省知尊县乌林地区才有。

制作嘉吞饼的原料包括糯米、白豆、椰子、食糖和食盐等。糯米买回来泡水一夜,其后捞出沥干。将糯米与白豆、椰子汁、食盐和食糖混合在一起,其后开始制作嘉吞饼。嘉吞饼在包好后,放进开水里煮30-45分钟,其后捞出来过冷水沥干。从外表看,嘉吞饼有淡黄色,形状奇特。饼馅与饼皮分离,糯米又细又软、有香味,有腻腻椰子汁的口感。

制作嘉吞饼最花时间的环节就是饼皮。饼皮被细致地编织成为石榴果形,上拥有在开的花朵。美丽的饼需饼皮各角各边均匀,糖宗叶子编织需密实不松散,避免饼馅露出来。(完)