据越通社驻日本记者报道，越南驻日本大使范光校，越南国家旅游局局长阮重庆；日本公明党党首山口那津男（Natsuo Yamaguchi），日越节组委会主任、众议员Aoyagi Yoichiro等出席河粉节开幕式。
范光校大使在开幕式上致辞时强调，越南美食对日本人一直具有吸引力，谈到越南美食不可不提到河粉，河粉不仅是一道好吃的菜肴而还成为“饮食大使”，为向国际友人推广越南文化做出贡献。
范光校大使表示，在两国纪念建交50周年之际，2023年越南河粉节将成为具有意义的文化事件，是两国文化合作和民间交流的亮点，有助于进一步密切两国人民的交流和友好关系。
日本公明党党首山口那津男在开幕式上发表讲话时强调，“我们曾听到河粉味道交响乐团，我们希望希望通过2023年河粉节，越日友好情谊和河粉交响乐团将行程绝佳的交响曲。”他同时表示希望越日友好关系将继续深入发展。
题为“”尽享和探索越南美食文化”的2023年越南河粉节已邀请多名已获得“金色八角茴香奖”的厨师以及越南著名河粉品牌的厨师来向日本人推介越南河粉的精髓味道。
除了直接推介越南河粉味道外，越南河粉节期间还举行多项推广河粉活动，如河粉制作展演、对越南河粉的爱脱口秀、日本人制作越南河粉比赛、有关河粉和河粉发展史的短视频放映等活动。
2023年越南河粉节期间，组委会还同胡志明市工贸局、越南驻日本呢大使馆联合举行粮食食品、大米和淀粉制品生产经营领域贸促活动。
2023年越南河粉节共设40间展位，其中20间为河粉，20间为越南参观。越南河粉节于10月7日至8日举行，预计将吸引参观人数十万人次。（完）
