巴勒斯坦的心脏流淌着越南的血液
这位巴勒斯坦小伙子说起话来常常运用越南的歌谣，运用成语、谚语和民间典故，因为他曾在越南过上 15 个春节。萨利姆·哈马德不再认为自己是客人。他说自己是一个拥有巴勒斯坦之心脏的儿子，但“已经流着越南的血液，因为他靠这片土地的大米和水滋养长大”的。
萨利姆曾因频繁亮相各种游戏节目和电视节目而著名和广为人知，我们当时开玩笑说：“萨利姆进军演艺圈了”。如今，他正忙于在河内老城区中心经营一家巴勒斯坦餐厅。2011年11月25日，萨利姆首次踏上越南的这片土地，开启大学生活。毕业后，他回到巴勒斯坦，在警察学院工作，但仅仅九个月后，他就决定重返河内。
萨利姆回忆道：“那是我一生中最重要的决定。当时，在巴勒斯坦的工作是许多和我同龄的年轻人的梦想，但我有其他的目标。我想要的不仅仅是一份工作，我有一个更大的梦想：为两国搭建桥梁”。
一年多以来，萨利姆·哈马德每天投入3-5个小时，参与了将越南历史、政治和外交方面的重要著作翻译成阿拉伯语的三个项目。这些著作包括：由真理国家政治出版社社长兼总编辑武仲林副教授、博士主编的《武元甲——人民的将军》、以及已故总书记阮富仲的著作《建设和发展越南先进、富有民族特色文化》和《建设和发展富有“越南竹子”特色的全面现代对外和外交事业》。
回到越南后，他的目标更加清晰，就是成为一名内容创作者和在连接越南与阿拉伯世界中有影响力的人物。与之前在演艺圈塑造的光鲜形象不同，萨利姆追求的是劳动价值之美。
2025年也是萨利姆开设自己的餐厅之路上的一个转折点，他有机会与越南农民和传统茶艺师群体交流。每个周末，他都会抽出在城市繁忙的工作时间，与同事们一起探访有机农产品加工单位和越南果蔬农场，拍摄宣传片，向越南人民讲解伊斯兰文化，并向阿拉伯人民推介一个坚韧、热爱和平的越南。
在这一旅程中，萨利姆想要找到关于约有20亿穆斯林人却不知道越南清真认证农产品这一“鸿沟”的问题的答案。萨利姆自问：“如何让越南农产品和越南文化走向世界？”
萨利姆来自一个由22个阿拉伯语国家组成的社群，他坦率地指出：“全球四分之一的人口是穆斯林，但当他们来到越南时，最大的挑战却在于他们的饮食”。 他做了一个对比，泰国凭借众多满足清真标准的餐厅和饭馆，吸引了数百万来自穆斯林国家的游客，而越南在这个细分市场仍然相当犹豫。“穆斯林游客抵达机场后，首先要寻找的是合适的食物，但符合清真标准的餐厅数量稀少，无意中造成了障碍，给越南的旅游业带来了显著的不利影响”，萨利姆分析道。
让越南农产品进军二十亿人口市场
在各类走进生产基地的推广项目或受邀担任演讲嘉宾的座谈会上，萨利姆常常分享道：“清真并不是什么高深或复杂的概念，它只是加工过程中的清洁与人道，以及遵循若干特定规则而已”。
为破解饮食方面的难题，他还酝酿开设一家纯正越南餐厅，面向穆斯林食客，所用食材均达到清真标准。在那里，食客可以品尝到用越南本土原料和调味料制作、并按伊斯兰教规加工的河粉、米线、蟹汤、空心菜等地道越南菜肴。
在阿拉伯世界和穆斯林社群中，有一条不成文的规则：“想要了解一片土地，就从他们的餐桌开始”。对此，萨利姆比任何人都理解得更深刻，但他也看到了一个令人遗憾的现实：许多穆斯林游客非常喜爱越南，却往往选择在其他目的地停留更久，只因为那些地方拥有符合他们饮食需求的餐厅和餐饮场所。
“越南人常说‘有食才能行道’，对我们穆斯林来说也是如此。因此在反复思考这个问题时，我意识到越南并不缺乏食材，也不需要进口陌生的菜品，真正需要做的是让越南美食获得清真认证”，萨利姆说道。
他解释，清真标准并不是要改变调味或口味，而是改变我们对食材的处理方式。“鸡还是越南的鸡，牛还是越南的牛，只是以更加人道、洁净、并充满敬畏之心的方式饲养和屠宰。当他们吃到一碗美味的河粉，同时感受到自己的信仰受到尊重时，就会永远爱上这里的人和这片土地”，这位在河内帆街经营巴勒斯坦餐厅的店主如是解释。
“萨利姆的越南农产品推广项目不仅为吸引来自阿拉伯国家的旅游市场打开新机遇，也正在努力‘唤醒’越南农产品，推动其从生产到加工全过程实现清真标准化认证”。
萨利姆的越南农产品推广项目不仅为吸引来自阿拉伯国家的旅游市场打开了新机遇，也正在努力“唤醒”越南农产品，推动其从生产到加工全过程实现清真标准化认证。作为穆斯林社群特有的标准，清真也象征着最高级别的食品安全与卫生规范，具备征服最严苛市场的实力。
目前，萨利姆已指导多家合作社和企业着手生产清真食品，力求为越南农产品打造“杠杆效应”，不仅走得更远，更能稳稳站上国际货架的高端位置。他的努力已开始获得积极回应：萨利姆的“农产品之路”平台陆续接到多地合作社及部分地方旅游部门的联系，希望通过合作，共同激活来自中东以及印尼、马来西亚等穆斯林人口众多国家的客源市场。（完）
