河内拥有独特的饮食文化，其是首都几千年文化精髓的结晶，目前美食正在成为文化和旅游发展的资源，为向国内外友人推广河内形象做出积极的贡献。因此，河内市需要定位清晰，制定规划，开发和投资于美食，为首都文化工业的发展做出贡献。
这是管理者、文化专家和艺术家在由河内文化与体育局在河内市统一公园举办“促进河内市饮食文化发展人力资源开发”座谈上如是表述的内容。
李国师河粉、辰河粉、西湖螺蛳粉、青池卷筒粉、吕望脍炙鱼片、约礼肉团等已成为河内的“品牌”菜肴。河内也有谢贤、马云、同春、木桥、禁旨、松维新等很多著名的美食街。河内美食不仅在选料和加工上精致考究，而且在吃法和食用空间上也很讲究。
河内市文化与体育局局长长杜廷洪认为，河内古街地区和市区需要有美食街、夜生活街；在西湖周围打造美食空间和连锁餐厅。在弘扬河内美食精髓价值的同时，保存和推广工作也非常重要。
近年来，河内多次被世界各大媒体和著名旅游论坛评为拥有亚洲乃至世界顶级的独特美食。这是河内在发展文化产业中弘扬美食价值的基础。
河内国家大学跨学科系文化创意工业科研室主任范琼芳表示：美食旅游是一种趋势，尤其是代代相传的“遗产”菜肴，其对文化产业作出重要的贡献，并与文化工业内的其他领域密切相关。
社会科学与人文大学旅游学系讲师邓芳英博士认为，河内应大力开发美食之旅，发展美食旅游遗产，以打造首都特色旅游产品。
当前，美食被视为文化使者、发展文化工业的资源。因此，为了充分发挥这一潜力，河内需要制定具体的方案和计划，同步、有条不紊地进行投资。（完）
