段青田厨师透露，他的参赛团队本来计划将使用大叻市食材原料制成的颇具越南浓郁风味的菜品参加本次比赛。但其中负责携带食材的一名成员因丢失签证而无法入境马来西亚。
于是，段青田厨师及其团队决定在首都吉隆坡“赶集市”另买食材原料，并向组委会登记其他参赛菜品。段青田厨师明确“纯越”和“融入”为参赛菜品的标志。
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| 段青田厨师参加马来西亚烹饪锦标赛。 |
段青田厨师团队的参赛菜品为疏柔毛罗勒鸡肉卷搭配莲子糯米饭，嫩煎牛肉搭配越式鲟鱼卵酱，柠香酱汁鱼以及椰汁红烧罗氏沼虾。
段青田厨师参赛的4道菜均赢得奖牌，获得两金两铜。其中，摘下金牌的是疏柔毛罗勒鸡肉卷和椰汁红烧罗氏沼虾两道菜。
2023年马来西亚烹饪锦标赛为国际大型烹饪比赛，吸引了来自世界20个国家的1000名选手参赛。评委会由来自英国、意大利、土耳其、澳大利亚、中国、印度、埃及、泰国、新加坡等许多国家的著名厨师和美食家组成，其中7名评委会委员为越南人或越裔人。越南共有3支队参赛，其中一队来自胡志明市和一队来自河内市，也赢得了不同的奖项。（完）
