从一百多年前河内古街上的街头小摊，到如今的国家级非物质文化遗产，河粉已成为越南美食的象征。在创意经济蓬勃发展的背景下，河粉不止步于一道名菜或需要保护的遗产。河内发起“从非物质文化遗产‘河内河粉’到文化IP创意”大赛，体现了一种新的思维方式，即文化被视为内生资源，能够为经济社会发展创造新的价值。

7月23日晚，顺化市旅游局在商银公园举行以“顺化牛肉米线日”为主题的2026年“顺化——美食之都”活动开幕式。该活动将持续至7月26日，旨在推崇和推广顺化牛肉米线品牌，助力保留传统美食价值和发展当地特征旅游产品。

适值庆祝秘鲁共和国国庆205周年之际，秘鲁驻越南大使馆与胡志明市JW万豪酒店与套房酒店7月16日下午联合举办了招待会，正式拉开了名为“秘鲁：风味交响曲”的美食节序幕。

世界贸易组织7月5日在瑞士日内瓦举办开放日暨总部大楼建成一百周年纪念活动。这座历史悠久的建筑目前是世贸组织总部所在地。

在胡志明市举办的“触摸遗产——城市记忆”直播活动中，内容创作者将美食作为一项重要内容，通过直播与观众分享。通过美食，每一道菜背后的故事以及每道菜坚守传统风味的历程，使年轻一代更加深刻地理解城市记忆，并更加融入这座城市的生活。

6月19日，“2026越南美食日”活动在越南驻南非大使馆举行，吸引100多名南非及国际嘉宾参加。活动不仅推广了越南国家形象、人民风貌和文化特色，也进一步增进了越南与南非两国人民之间的交流、理解与友谊。

法国《巴黎人报》（Le Parisien）近日刊发长篇报道，称越南是亚洲最值得探索的国家之一。越南以壮丽的自然风光、悠久的文化遗产以及被誉为世界最具吸引力之一的美食文化而闻名。

胡志明市文化体育局与越南文化遗产保护基金和抖音（越南）近日召开会议，部署在多个传媒平台上推广该市文化、遗产和城市美食的活动。

《2026年越南米其林指南》显示，从平民小吃到星级餐厅，越南美食正以其独特本色留下深刻印记。

越南料理的灵魂在于食材的新鲜与调味的精准。阮廷和先生认为，菲律宾人非常喜欢越南的河粉、面包和脍卷。越南传统食物做法简单且营养丰富，因此深受菲律宾医生及上流社会的青睐。

清池卷筒粉被列入国家级非物质文化遗产名录，有助于保护和弘扬这一独特的文化与饮食价值，进一步丰富首都河内的饮食文化精髓。

由联合国代表团配偶俱乐部主办的2026年联合国国际巴扎义卖活动（UN International Bazaar）在纽约联合国总部举行。来自联合国60个成员国开设展位，通过展销特色美食、手工艺品和文化产品等方式筹集善款，支持联合国人道主义项目。

5月31日，得乐省文化体育与旅游厅称，位于雄伟西原腹地的越南"咖啡之都"邦美蜀市刚刚被《国家地理》杂志（National Geographic）评选为"2026年世界最佳"（Best of the World 2026）名单中全球最佳美食目的地之一。该名单是地球上最具影响力的旅游榜单之一，覆盖全球超过1.5亿读者。

游客越来越关注能够带来美食与民族文化深层体验价值的新颖目的地。据统计，2026年暑期假期，游客更倾向于寻找既融合了自然探索要素，又兼具地方特色体验的地标去处。

5月20日下午，在2026年岘港美食之旅节框架内，“岘港美味担子”美食巡游活动在美溪海滩及沿海旅游街道举行，吸引了众多市民和国内外游客参加。

宣光省春江的溪水四季清澈见底，在布满青苔的礁石间淙淙流淌。对于当地岱依族同胞而言，溪流不仅提供了生活与灌溉水源，更赋予了他们一份大自然的特殊礼物——石苔。

自越共中央政治局关于发展越南文化的第80号决议颁布以来，首都河内正在逐步将各项目标与方向具体化。不仅局限于口号或表面活动，将文化打造为发展支柱这一任务正朝着实质、高效且具影响力的方向推进。

韩国总统及夫人日前在河内品尝河粉、街头小吃、冰淇淋的场景，再次推动越南美食在世界范围内广泛传播。

3月26日晚，由西贡旅游总公司（Saigontourist）与部分单位联合举行题为“越南美食文化精髓对接”的西贡旅游总公司美味佳肴和美食文化节在胡志明市平盛西坊文圣旅游区拉开序幕，向公众及游客推介了500道特色美食。

在宁平省天长坊为期三天举行的2026年越南河粉节已圆满落幕，活动亮点纷呈，不仅彰显了越南河粉的巨大吸引力，也对今后组织工作和文化遗产价值的传承与弘扬提出了新的要求。