消费支出增加
据研调机构惠誉解决方案（Fitch Solutions）的数据显示，消费者的必要消费占比很大，2023年占家庭消费的59.6%。该数字将于2027年将略降至59.5%。其中食品、饮料消费占21.2%，交通消费占12.6%，饭馆和酒店消费占10.1%，电信服务消费占7.8%，居住服务消费占15%，个人消费和保险占12.2%，文化创意产品消费占6.4%，室内家具消费占5.2%，纺织服装消费占3%，健康服务消费占2.6%，教育消费占2.1%，酒精饮料和香烟消费占1.8%。
家庭消费主要是食品及无酒精饮品，占2023年消费的21.21%。食品及无酒精饮品是最大的必要消费，将于2027年略升，占家庭消费的21.22%。今年，食品及无酒精饮品消费同比猛增10.5%。
这一走势在中期（2023-2027年期间）内持续，年均增幅为10.6%。该数字比家庭平均消费的同期年均增幅10.5%高一些。从大众杂货零售市场的蓬勃发展可看出，国内对大众杂货零售市场的正式、现代零售方式的需求日益提升，超市、便利店等其他零售形式发展的时候，对大众杂货零售市场的支出在中长期（2027年后续）内呈猛增态势。
随着经济和消费支出的猛增，家庭收入和人均收入至2027年中期上升。不过，由于受到新冠肺炎疫情的冲击和房地产市场的经济压力，此增幅会缓慢一些。2027年每户家庭的可支配收入预计达2.105亿越盾（折合8585美元），与2023年的1.445亿越盾（折合6122美元）相比大幅度上升。
家庭消费主要是食品及无酒精饮品，占2023年消费的21.21%。食品及无酒精饮品是最大的必要消费，将于2027年略升，占家庭消费的21.22%。今年，食品及无酒精饮品消费同比猛增10.5%。
人民的收入有所提升，之所以是零售商扩大必需品名单的商机，是因为消费者增加对价格高一些的食品和饮料的支出。收入上升时，很多人已更变对饮食的支出方式。消费者趋于减少对大米等必需粮食的支出，而购买更多奶制品、水果、鱼等有利于健康的高档食品。
城镇市场前景广阔
人口城镇化快有利于促进大众杂货零售市场更加猛增。2023年，越南拥有9890万人口，在东南亚排名第三位。其中，20-39岁的青年人占30.8%（相当于3040万人）。年轻人喜欢体验新零售方式，因此青年人口多对消费倾向可持续发展扮演至关重要的角色。这类消费者之所以是形成新倾向的主要力量，是因他们其可支配收入很高，愿意支付非必要品。
对于大众杂货零售市场，尤其是在开发市场的初期，一个国家的城市人口规模是给一个十分重要的指数，因为它提供密集型目标市场。在越南，农村人口比例占大多数。但是，此比例会发生迅速变化。2023年，越南城镇人口占比为39.5%，主要居住在沿海线。该数字继续长期上升，预计2030年达44.5%。这意味着河内、胡志明市等大城市以及中部岘港市等正在迅速发展的城市到2030年将增加城镇化消费者700万人。
城镇人口增长形成企业要面向的一代潜在消费者。城镇化地区总体上也是具有魅力的消费市场，是因为后勤服务体系开发，消费者密集和消费额更多。与此同时，越南各城市的高可支配收入已形成对高档食品和饮料的需求日益提升的一代消费者。城镇地区也是现代正式零售模式强劲合并和传统市场规模缩小之地。
大众杂货零售市场的目标对象是家庭达到中等或高收入的城镇消费者，即家庭的年均可支配收入达一万美元以上。这类消费者没有时间去传统市场购物，但其可支配收入符合于购买在超市出售的很多商品。
2023年，每年可支配收入为一万美元以上的家庭共有420万户，占家庭总数的12.9%。该数字预计2027年连续猛增，具体是每年可支配收入为一万美元以上的家庭为880万户，占家庭总数的25.1%。这些家庭大多数住在河内、胡志明市等经济中心。这为国内外豪华饭馆易于面向目标市场提供便利。
挑选优质食品的趋势
收入增加时，消费者趋于挑选优质食品。新冠肺炎疫情对加快此趋势起着一定作用。据越南优质商品企业协会2023年3月公布的报告，55%的消费者愿意支付更多以选购更加健康的有机产品。此报告也指出，在疫情期间，对健康饮食的重要性的认知度得以提高。目前，消费者也更加谨慎地使用食品。
有机产品的价格一般高于普通食品，这是阻碍民众采用健康饮食方式的壁垒。大型零售企业一般设立好供应链，并可享受小型企业难以获得的一系列折扣。其后，这些企业可以将这些优惠转到消费者的手上。这有助于越南消费者在大众杂货零售市场上支付健康产品的趋势。
大力刺激消费支付的最后一个要素是便利，是因为大宗杂货零售市场的主要客户来源就是时间少的城镇消费者。今年7月份，日本永旺集团已借到4100万美元的贷款以在越南增加其商店数量并扩大本集团方便食品分配体系。
其他企业也进军方便食品市场。作为韩国最大的连锁零售体，新世界百货在越南经营两大Emart超市。新世界百货已宣布在2023年下半年将在越南设立第三个Emart超市。国际金融公司（IFC）2023年6月份也宣布将2000万美元投入于越南金山投资集团与韩国GS Retail公司合营的GS25零售连锁店。
上述要素已说明大宗杂货零售市场的潜力可带来快餐的便利，同时还提供具有魅力的超市购物服务。（完）
