根据决定，南定省南定河粉民间知识被列入国家级非物质文化遗产名录，属于民间知识类型。
据此，南定河粉充分满足以下标准：具有代表性，表达社区和地方本色，体现文化多样性和人类的创造力，代代相传，有复苏能力和长期生存，经社区批准、自愿提名并承诺保护。
河粉是越南最著名美食之一，其中，南定和河内被视为这道菜肴的两个起源地。南定河粉和河内河粉不仅以其菜肴性质而闻名，还因其丰富的文化而备受赞誉。
在南定省，南定省南直县芸劬村是最著名和历史最悠久的河粉工艺村之一。该村有许多国内外著名和仍在从事该行业的河粉艺术家。据了解，当地河粉于20世纪初正式出现。至今，在芸劬村的诸多家庭的河粉烹饪技巧传承已经延续至第三、四代。
南定河粉成为国家级非物质文化遗产是政府向联合国教科文组织递交档案，申请将南定河粉列入《人类非物质文化遗产代表作名录》的基础。
*越南文化体育与旅游部刚签发关于将河内河粉列入国家级非物质文化遗产名录的第2328号决定（2328/QĐ-BVHTTDL）。
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河内河粉。 |
此前，河内市人民委员会已递交档案，申请将河内河粉民间知识列入国家级非物质文化遗产名录。据此，河粉的主题为直接实践并掌握河粉的烹饪知识、技巧、技术和秘诀；代代相传，体现本色继承因素，品牌得到认可。与此同时还有河粉品尝者小组。
截止2023年，河内市共有近700家河粉店，主要集中在巴亭、还剑、栋多、二征夫人、青春、龙边等各郡。
家传河粉品牌（已有2代以上从事河粉行业）通常只专营牛肉河粉或鸡肉河粉，主要集中在还剑、巴亭、二征夫人等各郡。
许多史料记载，河内的“河粉”诞生于20世纪初。从1907年到1910年，河粉最初是一种街头食品，在河内各条街道上出售。（完）
