粮食食品加工行业应专注于可持续发展、深加工和食品多元化，特别是，注重投资于自动化技术、质量管理体系和人力资源。这是专家们日前在 “到2030年，远期展望2050年胡志明市粮食食品加工业发展定位”研讨会中所提出的意见。
胡志明市理工大学吏国达副教授表示，粮食食品加工业的发展趋势要求优化生产和生产成本、数字化生产等。随之，行业趋势要求各家企业不断适应供应链、个性化产品、确保环境的可持续性。
未来影响粮食食品加工业的因素包括人们的收入和支出增加、对健康和消费的认识、对原产地的要求、产品质量、原材料来源、能源、气候变化等方面的影响。因此，胡志明市粮食食品加工业发展战略必须紧跟市场动向的实际情况，才能确保可行性。
具体而言，胡志明市需要确定关键和潜在的工业产品组，以制定招商引资的措施以及可持续发展方向；其中，食品加工业应充分利用经济中心的地理位置，贸易中心等便利条件，旨在利用巨大而充满活力的市场机会。
目前，胡志明市粮食食品加工业有2877个经营单位，其中，食品加工企业2314家，饮料加工生产企业536家。目前，粮食食品加工企业仍以小规模为主，未形成连锁，数字化技术受限等。同时，各家企业在市场开发、消费者接触、与外企竞争等方面面临诸多的挑战。
胡志明市工贸厅副厅长阮氏金玉表示，粮食食品是该市的重点行业，占全市工业生产总值的14.15%，为全市工业增加值贡献14%-15%。
然而，随着使用植物源性、健康食品、绿色生产、满足国际标准等产品的趋势，粮食食品加工业必须实现产品和生产技术的多样化。 因此，“到2030年，远期展望2050年胡志明市粮食食品加工业发展定位”极为重要，为确定关键产品和先进且符合国内外市场趋势的生产技术奠定基础。
参加研讨会的企业建议，粮食食品加工业需要尽快建立一个共享的数据库系统，从而构建一个高效的原料区，确保原产地可追溯，满足市场的需求。（完）
