越南佳肴

清池卷粉制作技艺正式被列入国家级非物质文化遗产名录，不仅是党和国家对这一古老传统手工艺的认可，还有助于弘扬升龙—河内地区独特饮食文化精华。

2026年越南河粉节将于3月19日至22日在宁平省天长步行街举行，主题为“越南河粉——时代潮流中的活态遗产”。这是一项具有深远意义的活动，旨在弘扬传统技艺，为越南河粉向联合国教科文组织申请世界非遗提供实践依据与数据支撑。

河内入选《Time Out》杂志评选的“亚洲十大小吃城市”榜单。

在越南春节的众多象征中，绿粽子始终是那一抹难以磨灭的印记。粽子不仅是一道简单的美食，更是根源，是文化，是天地与大自然赐予越南人民的精华之融合。或许正因为如此，人们每一次想到粽子，就宛如思念着春节，而想起春节便会想起这份承载着祖先情怀的食物，以及每逢新春佳节全家团聚乐融融的温馨时刻。

对越南人来说，春节是浓郁了民族文化特色的最重要传统节日。春节前，全家男女老少聚在一起包粽子、聊起天来也是一个美好的习俗。

粽子是越南春节餐桌上不可或缺的传统美食，尤其在中部和南部地区尤为盛行。在众多知名粽子制作村中，广治省海陵县大安溪村以独具特色的半月形粽闻名。

越南的传统美食，如：春卷、以及米纸正日益广泛地出现在欧洲各国家庭厨房中，并以富有西方饮食风格的创新方式进行烹制。原本在亚洲饮食文化中十分常见的食材——米纸，如今被巧妙改良，演绎出多种新颖菜式，契合比利时及周边国家的口味偏好和饮食习惯。

在TasteAtlas最新发布的2026年最佳美食榜单中，越南再次展现出突出的影响力，在获评最佳面食类菜肴数量方面位居世界第二。在入选的100道菜品中，多达18道来自越南，这充分体现了越南饮食文化的丰富性与多样性，其特色面食遍布全国南、中、北三大地区。

12月18日晚，顺化市人民委员会同越南文化体育与旅游部旅游发展基金会联合举行题为 “顺化——美食之都” 的国际美食节开幕式。

响应2025年欧洲河粉周活动，越南驻德国大使馆于12月12日"河粉日"当天在首都柏林的越南城餐厅主持举办了越南河粉交流推介活动。

为落实《至2030年胡志明市旅游业发展方案》中关于发展美食旅游的目标，胡志明市旅游局持续携手企业，推动旅游产品与美食文化深度融合。胡志明市正逐步成为米其林“美食地图”上的亮眼坐标，朝着建设国际美食旅游中心的目标不断迈进。

胡志明市旅游协会与多家单位11月20日在胡志明市9·23公园举办了首届“米粉美食节”，主题为“粉条美味佳肴”，同时举行使用米粉和粉条制作100道美食的纪录认证活动。

“欧洲河粉周”活动记者会11月14日下午在河内举行。

走进河内东英国家会展中心2025年首届秋季博览会时，人们将会沉浸在一片广阔而生动的空间中，重现越南美食文化的多样性和丰富性。尤其是，西南地区各省市为博览会带来了众多具有浓郁地方特色、淳朴而独特，却令人印象深刻的各种土特产。

河内入选《Time Out》杂志评选的“亚洲十大小吃城市”榜单。

越南美食在国际旅游杂志《Condé Nast Traveller》读者选择奖（Readers’ Choice Awards）评选的全球顶级美食国家排行榜中位列第四。该榜单由读者投票选出，并由《Condé Nast Traveller》杂志汇总发布。

长期以来，意式浓缩咖啡（Espresso）一直被视为法国乃至欧洲咖啡文化的象征。然而，近年来，一位“新对手”正在逐渐确立地位，那就是越南咖啡。

8月26日，日本知名快餐连锁松屋（Matsuya）在六本木（Roppongi）餐厅举行新品发布会，推出“越南风味的猪肉碎米饭”，并将其纳入松屋遍布日本全国超过1000家门店菜单中。这一举措被视为越南美食征服日本市场的重要里程碑。

芒族美食以其浓郁山林风味、天然原料和独特烹饪方式而闻名。“绿宝鸡”便是这样一道新近问世的佳肴，将传统与创意巧妙融合，有望赢得美食爱好者的青睐。

顺化牛肉米线是一道在越南国内外广为人知的著名美食，凝聚了数百年民间智慧的结晶，深刻反映了顺化人民的精神气质、生活方式与饮食文化。顺化牛肉米线被列入国家级非物质文化遗产名录，归属于“民间知识”类别。这一认定不仅再次肯定了顺化饮食文化的独特价值，也被视为在将顺化打造为联合国教科文组织创意城市网络中“美食创意城市”的重要一步。